• L’histoire du pain d’épice

  7 Décembre 2009 - 10 h 09

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• Les pains d’aujourd’hui et d’autrefois

  22 Octobre 2009 - 15 h 48

  Élément de base de notre alimentation depuis des millénaires, le pain fait partie de notre quotidien et est l’élément indispensable de tous les jours. La première forme alimentaire qui fut donnée aux céréales en Grèce, en Égypte et...

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• La pomme

  2 Octobre 2009 - 8 h 13

  La pomme est un fruit très utilisé en pâtisserie et en restauration en général, soit pour certains desserts, mais également pour certains plats cuisinés. Elle est issue du pommier, les récoltes se font au Canada d’août à novembre,...

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• La petite histoire de la crème brûlée

  28 Août 2009 - 14 h 39

  La crème brûlée est un classique en dessert de restauration et on peut la préparer de différentes façons, soit avec des fruits, de l’alcool, des céréales, du chocolat, de la vanille, des pistaches, des noisettes, etc.

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• L’indispensable fraise

  29 Mai 2009 - 9 h 41

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• Les antioxydants : quelle utilité?

  27 Avril 2009 - 12 h 49

  Le nom est un peu barbare, mais il paraîtrait qu’ils ont le pouvoir de diminuer les causes de cancer et certaines autres maladies comme le diabète, la maladie de Parkinson et l’Alzheimer, grâce à certains de leur composants (polyphénol),...

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• Du cacao au chocolat

  16 Mars 2009 - 14 h 21

  Le cacaoyer est un arbre qui vit sous les tropiques. Sa hauteur varie de 5 à 10 mètres. Les premiers fruits apparaissent de quatre à sept années après la plantation. Ces fruits s’appellent les cabosses. Chaque cabosse contient des fèves,...

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• Le sel, cette matière première essentielle

  27 Février 2009 - 10 h 43

  Élément indispensable dans l’alimentation humaine, il constitue l’une des principales matières premières des industries (conserverie, pêche, lessives, etc…). Il est également très employé dans l’agriculture (alimentation des...

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• L’histoire derrière la St-Valentin

  16 Janvier 2009 - 15 h 31

  Fête des amoureux, la St-Valentin est en fait à l’origine un prêtre mort martyrisé par les Romains, le 14 février 270. L’empereur de l’époque, Claude 2, a aboli le mariage, car il trouvait que les soldats mariés ne répondaient pas...

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• La fête des rois, quelle tradition familiale!

  23 Décembre 2008 - 9 h 42

  L’épiphanie, quelle belle fête de famille! Cette fête est célébrée en général le 1er dimanche du mois de janvier. Dans certains pays, notamment la France, on a perpétué cette tradition avec la fameuse galette des rois durant tout le...

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