Depuis cette époque la pâtisserie n’à cesser de se développer et diverses créations ont ainsi vu le jour grâce a des professionnels talentueux.
En 1533 apparaissait les premières crèmes glacées grâce a Catherine de Médicis, Popelini invente la pate a choux en 1540.le crème chantilly fut inventé par Vatel en1660 et le baba fut introduit en France en 1740 par l’ex roi de Pologne Stanislas Leszinski, beau père de louis XV.
De nos jours le métier est régi par des règles tres strictes au niveau de l’hygiène, de l’apprentissage et des heures de travail. Une solide santé est primordiale car c’est un travail exigeant qui demande d’être en position de station debout prolongé avec piétinement sans pour autant travailler dans des conditions d’aérations idéales.les journées commencent en générales très tôt .Être propre et ordonné, avoir le sens du service ,être organisé et méthodique sont quelques une des qualités recommandées pour être un bon pâtissier.
Métier de passion, certainement, métier d’artiste également, métier de gourmet mais aussi de gourmand.
Métier de passion ,avant tout c’est de faire plaisir, le dessert étant l’ultime étapes avant la fin du repas, l’objectif est de faire du beau mais également du bon tout en restant sur des principes artisanaux.
Le métier a plusieurs facettes car un pâtissier peut connaître toute les bases de desserts mais également pouvoir réalisés des pièces artistiques en sucre ou en chocolat.
Chocolat, sucre, confiserie, petit fours, entremet, dessert a l’assiette, crème glacée, viennoiserie sont quelques exemple des vastes gammes des produits manipulés et fabriqués pas le pâtissier .Métier artistique, certain n’hésite pas a ce formé aux beaux arts pour amélioré le coté artistique. On peut retrouver ses pièces dans des restaurants, des concours, des vitrines de magasin.
Métier de gourmand, je pense qu’il faut l’être un peu, avoir le bec sucrée et aimer les bonnes choses .Les années d’experiences nous apprennent a maitriser ses envies et a sélectionner les desserts que l’ on veut déguster ,on devient expert mais aussi beaucoup plus exigeant avec les goûts. Ce métier est un beau métier qui permet de voyager partout dans le monde, il y aura toujours un hôtel de luxe, un bateau de croisière ou une boutique ou un restaurant intéresser par les services d’un pâtissier expérimenté.
Tu as choisi un beau métier, avec amour tu le feras, ta devise sera travail soigné, qualité, propreté .toujours a l’heure tu arriveras, le maitre d’apprentissage appréciera .Voici quelques lignes de conduite qui étaient offerte au jeunes étudiants qui se lançait dans se merveilleux métier il y a quelques années lorsque je suis moi-même rentrer en apprentissage.
En France plusieurs possibilités s’offrent aux jeunes qui veulent découvrir ce métier, soit il rentre en apprentissage ou en compagnonnage c'est-à-dire en alternance école employeur, soit ils sont a l’école en tout temps et fond des stages par le biais d’entreprise partenaire dans le cadre d’un bac professionnel ou d’un certificat d’aptitude professionnel. En Ontario le système est un peu différent, l’apprenant est essentiellement au collège et fait différents stages en entreprises.
Il peut être également associé avec les métiers de cuisiniers ou de boulangers qui permet d’obtenir des équivalences et ainsi de trouver de l’emploi n’importe ou.
D’ailleurs de nos jours compétences et polyvalence sont deux aspects tres recherché des employeurs.
Métier de passion, artistique, de gourmand. On peut être les trois combiné .Le métier de pâtissiers est de nos jours un métier tres en vogue qui conjugue à la fois le créatifs et le gustatif.
